En 1538, la cuisine était en pleine mutation grâce aux cuisiniers florentins amenés par Catherine de Médicis et suite à l'arrivée des nouveaux produits en provenance des Amériques…
Recherche des recettes (et des aliments) en usage au XVI° siècle, tests et essais, dégustations et partage. Réalisation de recettes de gâteaux Renaissance et liqueurs destinées à la vente.
